Symptom på korsallergi visas ofta som klåda i gommen men också genom att du blir svullen i munnen och svalget. Ibland svullnar även läpparna samtidigt som det sticker och kliar i dem.

Den vanligaste korsallergin förekommer vid björkpollenallergi. Men det finns även korsallergi för gråbopollen och gräspollen.

Tillagad mat kan vara ett undantag

De allergener i födoämnen som korsreagerar på björkpollen förstörs vanligtvis vid värme då de är värmelabila och förändras vid upphettning.

Det går alltså att äta den mat man egentligen är allergisk mot om den är tillagad, med undantag för nötter. Det hjälper dessvärre inte att tillaga maten vid allergi mot gråbo– och gräspollen, då dessa födoämnen inte är uppbyggda med allergen som är värmelabila.

Tre olika korsallergier

Björkpollen:

Nötter som hasselnötter, paranöt, valnöt, cashewnöt, mandel.

Äpple, päron, kiwi

Stenfrukter som persika, körsbär, plommon, nektarin.

Rotfrukter som potatis, morötter, selleri, jordgubbar.

Gråbopollen:

Selleri

Morot

Persilja, örtkryddor

Paprika

Solrosfrö, muskotnöt

Fänkål

Banan

Melon

Gräspollen:

Lök

Tomat

Ärtor

Bönor

Jordnötter

 

För de som är allvarligt känsliga allergiker är det viktigt att vara medveten om vad olika matprodukter och maträtter innehåller. Framförallt färdiglagad mat där dolda allergener förekommer.

Förekomsten är störst att produkter produceras där rester från jordnötter, mjölk, ägg, skaldjur och fisk finns.